Аллергия у ребёнка: как составить безопасное меню

Моей дочке диагностировали аллергию на молочный белок и яйца в 8 месяцев. Это было шоком. Но за 5 лет мы научились жить с этим полноценно.

Самые частые аллергены у детей

По данным аллергологов:

1. Коровье молоко — 2-3% детей
2. Яйца — 1-2%
3. Пшеница/глютен — 0.5-1%
4. Орехи — 0.5-1%
5. Рыба/морепродукты — 0.5%
6. Соя — 0.3%

Хорошая новость: большинство детей «перерастают» аллергию на молоко и яйца к 5-7 годам!

Как выявить аллерген

1. Пищевой дневник — записывайте всё, что ест ребёнок, и реакции
2. Анализ крови на IgE — по направлению аллерголога
3. Кожные пробы — с 3 лет
4. Элиминационная диета — исключаем продукт на 2-4 недели, наблюдаем

Важно: не ставьте диагноз самостоятельно! Обязательно к аллергологу.

Замены основных аллергенов

Молоко

• Растительное молоко (овсяное, рисовое — с 1 года)
• Кокосовые сливки для выпечки
• Безмолочный сыр (для бутербродов)
• Кальций из брокколи, кунжута, рыбы

Яйца

• В выпечке: банан + льняная мука (1 банан = 1 яйцо)
• Аквафаба (жидкость из-под нута) — для безе и бисквитов!
• Крахмал + вода — для связки

Пшеница

• Рисовая мука
• Гречневая мука
• Кукурузная мука
• Безглютеновые макароны (рисовые, гречневые)

Примерное меню на день (без молока и яиц)

Завтрак: Овсяная каша на овсяном молоке с бананом и ягодами Перекус: Рисовые хлебцы с авокадо Обед: Куриный суп с рисовой лапшой, овощи Полдник: Фруктовое пюре + безмолочное печенье Ужин: Гречка с котлетами из индейки (без яиц — связка картофельный крахмал)

Лайфхаки

• Читайте этикетки — молоко скрывается под словами «казеин», «лактоза», «сыворотка»
• В садик/школу — принесите список аллергенов, договоритесь с поваром
• Праздники — берите свой торт для ребёнка (чтобы не чувствовал себя обделённым)
• Путешествия — гугл-переводчик: заранее переведите «у ребёнка аллергия на...» на нужный язык

Аллергия — не приговор. Это просто другой список продуктов. Ребёнок может питаться вкусно, разнообразно и полноценно.

У кого есть опыт жизни с детской аллергией? Чем заменяете?